De laatste tijd hoor je veel over zeewier en algen. Ondanks dat het niet hetzelfde is, bevatten beiden wel veel eiwitten en ijzer. Het mooie is dat ze het milieu bijna niet belasten, omdat er nauwelijks grond, zoet water of fossiele brandstof voor nodig is.
Sommige mensen zijn bang dat zeewier is vervuild met zware metalen, radioactiviteit en microplastic. Dit valt volgens onderzoek erg mee, omdat zeewier te snel groeit om toxines op te bouwen. Wel moet je opletten dat je niet te veel jodium binnenkrijgt door zeewier. Eet bruine zeewieren dan ook maar één keer per maand, rode- en groene wieren mag je wel vaker eten.
Bronnen:
Molecular Diversity Preservation International (2010),
Public Library of Science (2014)
Pharmaceutical Society of Great Britain (2010)
Glycobiology (2007)
Voedingscentrum
