Zelf gebruik is açai poeder wel eens in smoothies of smoothiebowls. Omdat het besje weinig suiker, maar relatief veel vezels en gezonde vetten bevat is het een top ingrediënt voor je ontbijtje!

Acai heeft een beetje een aardse smaak en heeft de nasmaak van braam en bittere chocolade. Die nasmaak komt door de polyfenolen, die zijn zowel in açai als in cacaobonen zitten. 

De açai bes is in zijn originele vorm niet te koop in Nederland, dit komt omdat de vrucht erg kwetsbaar is en daarom wordt verwerkt tot poeder. Let bij de aankoop van açaipoeder wel op dat je voor Type A (+14% acai solids) kiest. Dit is premium kwaliteit en verzekert je van ‘dikke’ acai. Hiermee maak je de allerbeste smoothies en açai bowls met een romige textuur en lekkere smaak. 

Bronnen:

Antioxidant capacity and other bioactivities of the freeze-dried Amazonian palm berry, Euterpe oleraceae mart. – American Chemical Society (2006)

Veggipedia.nl

Açaí ( Euterpe oleracea Mart.) in Health and Disease: A Critical Review – 

Molecular Diversity Preservation International (2023)