Aangezien de dagen steeds kouder worden deel ik vandaag een lekker winters receptje! Ook een leuk gerecht om shine mee te pakken bij je (schoon)ouders tijdens het Kerstdiner.

Wat je nodig hebt:

1. 1 rode ui
2. 3 teentjes knoflook
3. 400 g tofu
4. 400 g kikkererwten
5. 400 g tomatenblokjes
6. 200 g spinazie
7. 4 el harissa
8. 2 el tomatenpuree
9. 2 tl gerookte paprikapoeder
10. 2 tl gemalen komijn
11. 150 ml water
12. Sap van een halve citroen
13. Peper & zout
14. Naanbrood

Voor de saus:

1. 4 el Griekse yoghurt
2. 2 el harissa
3. 1 el olijfolie
4. 1 tl gemalen komijn
5. wat peper en zout

Hoe je het maakt:

1. Snipper de ui en knoflook en fruit deze in een koekenpan.
2. Snijd ondertussen de tofu in kleine blokjes, laat de kikkererwten uitlekken en spoel deze goed af met water.
3. Meng de tofu en kikkererwten met de tomatenblokjes, harissa, tomatenpuree, komijn en paprikapoeder.
4. Doe dit mengels bij de ui en knoflook in de pan samen met 150 ml water, laat dit 10 min pruttelen. 
5. Voeg vervolgens de spinazie toe. 
6. Pers een halve citroen uit boven de pan en voeg wat peper en zout toe.
7. Maak ondertussen het sausje door alle ingrediënten in een schaaltje te mengen. Bak hierna het naanbrood af.
8. Eet smakelijk! 

Bekijk hier de video op Instagram!