Zondag is het alweer moederdag! In samenwerking met De Fruitigste maakte ik deze healthy kwarktaart. Een ideaal gerechtje om je moeder te verrassen! Lekker, makkelijk om te maken én hij ziet er ook nog eens mooi uit.
Dit heb je nodig:
- 400 gram kwark
- 50 gram amandelmeel
- 50 gram havermout
- 30 gram ghee
- 4 eetlepels agavesiroop
- 400 gram aardbeien
- 50 gram bramen
- 1 theelepel bourbon
- 7 gelatine blaadjes
- Kaneel
Zo maak je het:
- Meng de havermout met het amandelmeel, de ghee en twee eetlepels agavesiroop.
- Verdeel dit mengsel over de bodem van een taartvorm en druk het goed aan met een lepel. Zet de vorm vervolgens in de koelkast.
- Meng dan de kwark met de bourbon en 2 eetlepels agavesiroop.
- Was het fruit en snijd de aardbeien in stukjes.
- Smelt wat boter in een pan en verwarm de aardbeien en bramen kort.
- Laat ondertussen de gelatineblaadjes weken.
- Pureer vervolgens de aardbeien en bramen.
- Voeg de gelatine toe aan dit mengsel, laat het pannetje staan op laag vuur en voeg nog een snufje kaneel toe.
- Roer de gelatine door het mengsel totdat het helemaal is opgelost.
- Meng de inhoud van het pannetje met het kwark-mengsel en roer dit goed door elkaar.
- Haal de bodem uit de koelkast en giet hier het mengsel overheen.
- Zet de taart minimaal 2 uur in de koelkast en decoreer vervolgens met verse bramen en aardbeien.
- Eet smakelijk!
Bronnen: De Fruitigste, Voedingscentrum
